Mangler du en lækker ret til ugens sidste middag? Søndagsavisen anbefaler en lækker osso buco... Se, hvordan du laver retten her.
Italian:
How To Make Osso Buco
Ingredienser
4 stykker kalvekødskank, udbenet, udskåret i 3-5 cm tykke stykker
4 spsk mel
6 spsk olivenolie
25 g smør
4 bacon, hakket
1 løg, hakket
4 stilke bladselleri, hakket
3 gulerødder, skrællede og hakkede
1 fed hvidløg, halveret
250 ml hvidvin
1 ltr. kalve- eller hønsefond
2 laurbærblade
et par kviste timian
1 kvist rosmarin
2 tomater, hakkede
salt og peber, at smage
1 hel appelsinskal, revet
1 hel citronskal, revet
2 fed hvidløg, hakket
2 spsk persille, hakket