Dagens opskrift: Krebinetter med bagte søde kartofler

Onsdag

Krebinetter med bagte søde og røde kartofler 60 min.

6 søde, røde kartofler

500 g hk. magert kalv og flæsk

Havsalt og friskkv. sort peber

Ekstra jomfruolivenolie til stegning

400 g ekstrafine grønne ærter

Koldpresset rapsolie

Fyld til kartoflerne:

4 tsk. smør (1 tsk. svarer til 5 g)

4 tsk. koldpresset rapsolie

1 bdt. kruspersille som grønt drys

Læg kartoflerne i et ovnfast fad, og stil dem i en 200 grader varm ovn i 50 min. • Form krebinetterne, krydr med salt og peber, læg dem i et ovnfast fad, og stil dem med i ovnen i 20 min. - eller steg dem på en pande i olivenolie. • Hak persillen fi nt. • Læg ærterne i en gryde, drys med salt, og dryp med olie, hæld kogende vand over, kog op, hæld vandet fra, og drys med persille. Del kartofl erne, og drys dem med persille.