Mad
2. september 2010

Dagens opskrift: Pariserbøf

Torsdag

Pariserbøf - 20 min.


4 skiver fuldkornstoastbrød
500 g oksetatar
Ekstra jomfruolivenolie
Havsalt og friskkv. sort peber
1 glas syltede rødbeder
1 stk. peberrod
1 gl. kapers
2 rødløg
4 økoæg


Skær syltede rødbeder i tern.

Riv peberrod svarende til 4 spsk.

Tag 4 spsk. kapers op af glasset, og lad dem dryppe af.

Skær ét rødløg i fine tern, og skær 4 ringe af det andet.

Form 4 store, flade bøffer, gnid dem med olie, og steg dem på en meget varm pande - et minut på hver side.

Rist brødet.

Anret kødet på brødet med rødbeder, peberrod, kapers og rødløg.

Kom 4 æg i en gryde kogende vand i 60 sek. Hæld hviden fra, og læg blommen øverst på anretningen i en løgring.
Annonce
Kommentarer (5)
IB
19. februar 2010 10:58
Imponerende..... Jeg er målløs. Se blot hvor elegant rødløgene skifter farve, når de placeres ved siden af rødbederne (se foto). Hallo, vis dog et billede af det, I beskriver. Løgringen er også forsvundet og kapersen har selv fundet vej op på toppen af æggeblommen, efter at æggeblommen blev lagt på til allersidst. Jeg er virkelig imponeret. I øvrigt, så smager det godt - også selvom man kke kan få rødløgene til at skifte farve. *GG*
Den komplette opskrift
19. februar 2010 11:33
Hvis man gerne vil vise opskriften på pariserbøf er det kun ingredienserne der er det vigtige, enhver kan jo stege en hakkebøf og smække den på en skive franskbrød. Men der må ikke mangle noget. Her mangler pickles og også remo.
IB
19. februar 2010 11:58
UPS Det er jo peberroden, der er kravlet op oven på æggeblommen og ikke kapers.. *G*
Øh?
19. februar 2010 17:33
Hvor går man hen og får kravlende peberrod og farveskiftende løg? Det blir sgudda sværere og sværere at smøre sig et stykke mad!
Jesper
19. februar 2010 22:47
Det må være hendes egen opskrift billedet snyder for kapers manglerog der hører ikke rødløg til en pariser men alm. hakket løg ...og nej Ib pickles det er til kogt oksebryst :-)
Mad lige nu