Opskrift: Æggekage

Den perfekte æggekage (2 pers.)

6 stk. økologiske æg

1 dl. Fløde

200 g bacon

3 stk. gode og modne tomater

½ bundt purløg

Æg og fløde piskes sammen. Smages til med salt og peber.

Bacon steges sprødt i en pande.

Varm den samme pande op, som der er lavet bacon i.

Hæld æggemassen i og lad den stå på varmen indtil massen er halvt stivnet.

Imens skæres tomaterne i tynde skiver og lægges på toppen af æggekagen sammen med det sprøde bacon og den hakkede purløg.

Serveres med rugbrød og smør.