Fredag: Pizza med frisk mozzarella

25 g gær

2,5 dl stuetempereret vand

7 dl pizzamel

1 tsk. havsalt

400 g tomatsauce til pizza

1 rødløg

4 kugler frisk mozzarella

1 bk. rucola

1 gl. semitørrede tomater i olielage

Friskkværnet sort peber

Tilbehør: små broccolibuketter, agurkestykker og let ristede græskarkerner - dryppet med ekstra jomfruolivenolie og citronsaft

• Opløs gæren i 0,5 dl vand, rør 2 spsk. mel i. Lad det stå lunt under et klæde i 30 min.

• Tilsæt resten, og ælt dejen. Del i 4 kugler, og stil dem lunt under klæde i 2 timer.

• Rul ud, smør tomatsauce på, og læg løgskiver på. Pluk ost i stykker, og fordel på pizzaer. Bag ved højeste varme i 10-12 min. Læg rucola og semitørrede tomater på.