Madplanen uge 6

 

MANDAG BURGERE MED SEMITØRREDE TOMATER 35 min.

 

750 g små kartofler.

Rapskimolie.

Havsalt.

Friskkv. sort peber.

350 g hk. oksekød.

4 fuldkornsburgerboller.

1 icebergsalat.

1 agurk.

1 avocado.

Citron.

1 rødløg.

1 gl. semitørrede tomater i

olielage.

4 spsk. let mayonnaise.

 

• Tænd ovnen på 200 grader. • Skrub kartoflerne, og skær dem i kvarte. Gnid dem med olie, salt og peber. • Læg kartoffelbådene på bagepapir i et ovnfast fad, og stil det i ovnen i 25 minutter. • Form kødet til store flade bøffer, krydr dem med salt og peber, og steg dem i lidt af olien fra tomaterne. • Lun brødet. • Del salathovedet, og skyl og tør salatbladene. • Skær avocadokødet i skiver, og dryp dem med citron. • Skær agurken i skiver. • Skræl løget, og skær det i fine ringe. • Dræn de semitørrede tomater.

 

TIRSDAG PASTA SIMPLE OG SALAT MED TOMATER 30 min.

 

400 g pasta/spaghetti.

4 tsk. havsalt.

2 spsk. olivenolie.

Ca. 15 g smør.

1 potte frisk basilikum.

8 spsk. fint friskrevet

parmesanost.

Friskkværnet sort peber.

1 romainesalat.

1 gl. semitørrede tomater i

olielage

 

• Kog pastaen al dente (så den stadig har lidt bid) uden låg i 4 liter vand tilsat salt. • Hak basilikumbladene ultrafint. • Riv parmesanosten. • Hæld vandet fra pastaen, og kom den tilbage i gryden sammen med olie, smør, basilikum og parmesanost. Bland den godt, og server med friskkværnet sort peber. • Dræn de semitørrede tomater. • Skyl og tør salaten, og anret den med de semitørrede tomater.   

 

ONSDAG FISKEDELLER MED HJEMMELAVET REMOULADE 40 min.

 

750 g små kartofl er.

1 pk. fiskefars.

1 bdt. forårsløg.

Olivenolie.

1 bdt. kruspersille (små

kviste til kartoflerne,

finthakket til ærterne)

4 spsk. piccalilly.

4 spsk. let mayonnaise.

4 spsk. fromage frais eller

skyr.

Havsalt.

Friskkværnet sort peber.

400 g ekstrafine ærter.

 

• Skrub kartoflerne, og kog dem næsten møre. Lad dem afdryppe. • Rens forårsløgene, hak dem fint, og rør dem i farsen. • Form dellerne, og steg dem gyldne ved middelvarme. • Skyl persillen. Hak halvdelen fint, og pluk resten i små kviste. • Kom lidt olivenolie på panden, og vend kartoflerne med persillekvistene. • Rør piccalilly med mayonnaise og fromage frais eller skyr, og smag til. • Varm ærterne, og bland dem med finthakket persille. 

 

TORSDAG RØDBEDESUPPE MED BLOMKÅL 30 min.

 

1 blomkål.

200 g friske rødbeder.

Havsalt.

Rapskimolie.

1,4 l kogende vand (eller

urtebouillon).

Friskkværnet sort peber.

Fuldkornstoast.

Philadelphia smøreost 12%.

1 bdt. purløg.

 

• Skær blomkålen groft. • skræl rødbederne, og skær dem i tern. • Læg blomkål og rødbedetern i en gryde, kom 1 spsk. salt og 1 spsk. rapskimolie ved, og hæld kogende vand/ bouillon over. Lad suppen simre i 10 minutter. • Blend suppen med endnu en spsk. olie, og smag suppen til med salt og peber. • Skær purløgene helt fint, og server halvdelen som drys på suppen. • Rør resten i smøreosten, og server den til den ristede toast.

 

FREDAG LAKSERULLER MED KRYDDERURTECREME 30 min.

 

400 g røget laks.

1 bæger Philadelphiasmøreost

12%.

1 bdt. purløg.

1 bk. rucola.

1 citron.

1 rustikt lyst brød.

 

• Læg lakseskiverne, så de lapper over, på et stykke køkkenfilm. • Rør osten med purløg, og smør den på laksen. • Rul laksen til en roulade, og pak den ind i filmen. Læg den eventuelt i køleskabet i en halv time, så er den nemmere at skære i skiver. • Skyl og tør rucolaen. • Varm brødet, og skær det i skiver. • Anret lakserullerne med rucola, skiver af citron og det lune brød.

 

LØRDAG MORMORS KYLLINGESTEG MED AGURKESALAT 80 min.

 

1 kylling

Havsalt.

Friskkværnet sort peber.

1 bdt. kruspersille.

Olivenolie.

1 kg aspargeskartofler.

Ca. 15 g smør.

1 dl piskefløde.

Lidt frisk citronsaft.

Lyst rørsukker.

Evt. meljævning og

madkulør.

Agurkesalat

2 agurker.

2 dl ufarvet lagereddike.

40 g havsalt.

200 g lyst rørsukker.

Friskkværnet sort peber.

 

• Riv agurkerne i fine skiver på et rivejern. • Bland eddike, salt, sukker og peber, og læg agurkeskiverne heri. • Stil på køl, vend et par gange. • Rens kyllingen, og gnid den med salt og peber ind- og udvendigt. Fyld med persille (gem lidt til kartoffeldrys), og luk med en kødnål. • Brun kyllingen, hæld 3 dl vand ved, og lad den simre i 45 minutter, vend den undervejs. • Kog og pil kartoflerne, og giv dem et drys persille. • Si væden fra kyllingen, og kog den op. Pisk med smør og fløde, og smag til med citron, sukker, salt og peber. Jævn saucen og giv evt. farve.

 

 

SØNDAG HJEMMELAVET SUND PIZZA 180 min.

 

25 g gær.

2,5 dl stuetempereret

vand.

7 dl pizzamel ‘tipo 00’.

1 tsk. havsalt.

Fyld:

400 g tomatsauce til pizza.

1 rødløg.

4 kugler frisk mozzarella.

1 bk. rucola.

Friskkværnet sort peber.

1 gl. semitørrede tomater i

olielage.

 

• Opløs gæren i 0,5 dl vand, og rør 2 spsk. mel i. Lad det stå lunt under et klæde i 30 minutter. • Kom resten af vandet, mel og salt i - gem lidt til udrulning, til du har en sammenhængende og elastisk dej. • Del dejen i fire kugler, og stil disse lunt under klæde i to timer. • Rul de fire dejkugler ud, og smør tomatsaucen på. • Læg løgskiver på. • Pluk osten i mindre stykker, og fordel den over pizzaerne. Pensl evt. kanterne med olie fra tomaterne. • Dræn de semitørrede tomater. • Bag pizzaerne ved ovnens højeste varme i 10-12 minutter. • Tag dem ud af ovnen. • Læg skyllet, tør rucola og semitørrede tomater på pizzaerne.