madplanen uge 2

 

MANDAG BROCCOLISUPPE 30 min.

 

2 bundter broccoli.

1 spsk. havsalt.

1 spsk. rapskimolie.

1,2 liter kogende vand.

1/2 dl mælk.

1 spsk. rapskimolie.

Friskkværnet sort peber.

Tilbehør: lunt, lyst fuldkornsbrød

 

• Skyl broccolien, og skær den groft. • Kom broccolien i en gryde, drys med salt, og tilsæt olie og vand. • Kog broccolien mør i 10 minutter. • Blend suppen med mælken og den sidste spsk. olie, og smag til med salt og peber.

 

TIRSDAG STEGTE SILD MED GODE RØDDER 50 min.

 

4-500 gram sildefileter.

Mælk.

Rugmel.

Havsalt og friskkværnet

sort peber.

Olivenolie.

1,2 kg blandede rødder:

persillerødder, rødbeder,

gulerødder, rødløg og

kartofler.

2 spsk. olivenolie.

1 buket timian.

4 hele fed hvidløg.

Tilbehør: citronbåde til

fisken og rødderne.

 

• Skyl og skræl rødderne, og skær dem meget fint i lange tynde pinde. • Læg strimlerne i en stor skål, gnid dem med olie og timiankviste, krydr dem med salt og peber, og læg maste fed hvidløg ved. • Læg dem på bagepapir i en bradepande, og sæt dem i ovnen i 25 minutter ved 200 grader. Vend dem undervejs.• Dup fiskefileterne tørre, vend dem i mælk, og vend dem derefter i mel, krydret med salt og peber. • Steg fiskene gyldne på begge sider ved middelvarme. Læg dem på fedtsugende papir.

 

ONSDAG OMELET MED BACON OG GRØNNE ÆRTER 30 min.

 

1 pakke bacon i skiver.

2 små rødløg, hakkes fint

og deles i fire portioner.

4 x 1/2 tsk. olivenolie.

1 buket timian.

4 x 2 æg.

4 x 2 spsk. mælk.

Havsalt og friskkværnet

sort peber.

4 x 100 g ekstrafine ærter.

Rapskimolie.

Tilbehør: rugbrød.

 

• Del baconskiverne i fire. Læg baconen på bagepapir på bagepladen, og stil den i en 200 grader varm ovn, til baconen er gylden og sprød (ca. 4-5 minutter). • Læg den stegte bacon på fedtsugende papir. • Lav fire omeletter hurtigt efter hinanden. Brug evt. to pander. Gnid først løgene med timiankviste, og steg dem lidt møre. • Pisk æg og mælk med en gaffel, og hæld det over løgene, skru ned for varmen. Krydr med lidt salt og peber. Vend omeletten med et grydelåg, så den bliver bagt på begge sider. • Damp ærterne kort tid med lidt salt og oliedryp, dræn dem. Fold omeletterne omkring ærter og bacon.

 

TORSDAG RISENGRØD MED KANELSUKKER 60 min.

 

2 1/2 dl grødris.

2 1/2 dl vand.

1 liter mælk.

1/2-1 tsk. havsalt.

Tilbehør: kanelsukker og

en smørklat.

Drik sød saft eller hvidtøl

til.

 

• Sæt vandet til at koge, hæld risene ned til vandet, og kog risene tørre under omrøring. • Tilsæt mælken, og bring grøden i kog under omrøring ved laveste blus. • Lad grøden koge i 35 minutter, og smag til med salt - selv om grøden serveres med sukker, skal der salt i. 

 

FREDAG RISTET TORSKEROGN MED SALAT 30 min.

 

3 dåser torskerogn.

Olivenolie.

Friskkværnet sort peber.

2 hoveder hjertesalat.

250 gram cherrytomater.

1 avocado.

Olie-eddike-dressing.

Tilbehør: citronbåde og

ristet rugbrød.

 

• Skær rognen i skiver, og rist den i olie på en pande, krydr let med peber. • Skyl og tør salaten, og anret den i en skål med halve cherrytomater og avocado, som er halveret, gnedet med citron og løsnet fra skallen med en teske. • Dryp salaten med olie-eddike-dressing.

 

LØRDAG SPAGHETTI BOLOGNESE 80 min.

 

2 store gulerødder i

bittesmå tern.

4 stængler bladselleri i

bittesmå tern.

2 spsk. olivenolie.

450 g hakket oksekød,

3-7% fedt.

Havsalt og friskkværnet

sort peber.

Lidt friskrevet muskatnød.

2 laurbærblade.

2 dåser hakkede tomater.

1-2 dl væde: rødvin eller

vand.

Tilbehør: spaghetti og

friskrevet parmesanost.

Eventuelt en sidesalat,

for eksempel som fredag

minus avocado. 

 

• Sauter gulerødder og bladselleri i olie, tilføj kødet, og lad det blive gennemstegt og delt. • Krydr med salt, peber, muskat og laurbær. • Kom tomater og væde ved, og lad kødsaucen simre i en time. • Smag til med salt og peber, og anret den på nykogt pasta med tilbehøret. 

 

SØNDAG KYLLING MED GODE RØDDER 80 min.

 

1 kylling.

Havsalt og friskkværnet

sort peber.

1 rødløg, skrællet og delt

i kvarte.

1 bundt rosmarin.

2 stængler bladselleri,

skåret i tykke skiver.

1 citron.

Rødder: som tirsdag.

 

• Tænd ovnen på 190 grader. • Rens og tør kyllingen, og krydr den indog udvendigt med salt og peber. • Fyld den med løg, bladselleri og rosmarin, og slut af med en hel citron. • Læg kyllingen i en bradepande, og stil den i ovnen i en time. • Tilbered rødderne som tirsdag, og stil dem med i ovnen den sidste halve time. • Stil kyllingen i sit fad på risten øverst, og rødderne i bradepanden nederst, og sæt ovnen på varmluft.