Læs avisen online

Madplanen uge 1

I denne uge står menuen blandt andet på tomatsuppe med chili og boller i karry.

  • 06. januar 2012 09:50


Indkøbsliste

GRØNT

2 rosa grapefrugter.

2 Elstaræbler.

1 granatæble.

1 pose rødbeder.

500 g grønkål.

400 g spæd spinat.

1 squash.

1 bundt bladselleri.

2 røde peberfrugter.

2 gule peberfrugter.

1 bakke cocktailtomater,

gerne på stilk.

1 bundt forårsløg.

2 røde chilier.

1,5 kg aspargeskartofler.

8 bagekartofler.

Basilikum, bredbladet

persille, dild, purløg og

timian.

KØL/FROST

400 g ekstrafine grønne

bønner.

500 g torskefilet.

4 laksefileter.

4 kyllingefileter.

500 g hk. kalv og flæsk.

500 g magert hk. oksekød.

500 g svinekød i tern eller

strimler.

KOLONIAL

2 ds. flåede tomater, 1

ds. hakkede tomater,

basmatiris og pasta penne.

Cashewnødder.

SPISEKAMMERET

Rapskimolie og ekstra

jomfruolivenolie. Hvidvinseddike

og æbleeddike.

Urtebouillon, havsalt, friskkværnet

sort peber, rørsukker,

karry, gurkemeje,

paprika, lyse sesamfrø,

solsikkekerner, hvidløg,

rødløg, gule løg og skalotteløg,

gulerødder, citroner

og bulgur. Lyst groft brød,

skummetmælk, fromage

frais, æg og hvedemel.


 

MANDAG TOMATSUPPE MED CHILI 40 min.

 

2 spsk. olivenolie.

2 fed hvidløg.

1 rødløg.

2 røde peberfrugter.

1/2-1 finthakket rød chili

uden kerner.

2 dl urtebouillon.

2 dåser flåede tomater.

1 spsk. hvidvinseddike.

1 tsk. rørsukker.

Havsalt og sort peber.

1 håndfuld friske basilikumblade.

Tilbehør: lunt, groft, lyst

brød.

 

• Hak hvidløg og chilier, skær rødløg og peberfrugter i tern, og sautér i olie. • Tilsæt de flåede tomater, eddike, sukker, lidt salt og peber. • Lad suppen simre i 15 minutter. • Blend suppen med lidt basilikum, gem fire topskud til topping. 

 

TIRSDAG FISKEFRIKADELLER MED RÅKOST 60 min.

 

500 g torskefilet.

1 bundt fi nthakket

forårsløg.

2 æg.

3 spsk. hvedemel.

Havsalt og friskkværnet

sort peber.

Olivenolie til stegning.

Råkost af: 2 gulerødder,

1-2 rødbeder, 2 stængler

bladselleri i fine skiver, 1

finthakket rødløg, fileter af

2 rosa grapefrugter, 1 tsk.

rapskimolie og drys af 4

spsk. solsikkekerner ristet

let på en tør pande.

Tilbehør: kogte og pillede

aspargeskartofler

med persilledrys.

 

• Sæt kartoflerne over. • Hak torsken fint i foodprocessor eller manuelt med kniv. • Rør fisken med løg, æg, mel, salt og peber, form deller, og steg dem gyldne ved middelvarme. • Riv gulerødder og rødbeder, og bland med bladselleri, løg, grapefrugt og olie. • Krydr let med salt og peber, og anret råkosten med solsikkekerner. • Pil kartoflerne.

 

ONSDAG BOLLER I KARRY 60 min.

 

1 dl bulgur.

500 g magert hakket kalv

& flæsk.

1 gult løg.

1 æg.

Havsalt og friskkværnet

sort peber.

200 g revet bladselleri.

200 g revet rødbede.

200 g revet gulerod.

Basmatiris.

Sauce: 2 små skalotteløg

hakkes fint. Tilsæt 1 tsk. olivenolie,

2 tsk. karry, 1 tsk.

gurkemeje, 4 dl skummetmælk,

1 tsk. urtebouillon

og 1 tsk. olivenolie.

Jævning af: 1 dl skummetmælk

og 3 spsk.

hvedemel. Rystes. Tilsæt

1/2 tsk. rørsukker og evt. 2

spsk. fløde.

 

• Sæt ris over. • Kog bulguren 10 minutter, og lad den afkøle. • Rør den med kød, løg, æg, salt og peber. • Form boller, og kom dem i rigeligt let saltet vand, lige under kogepunktet. • Kog bollerne i 10 minutter. • Riv imens de tre grøntsager. • Vend løg i en gryde med olie, karry og gurkemeje, kom mælk, urtebouillon og den sidste tsk. olie i. • Kog op, og jævn saucen med fløde. • Smag til med 1/2 tsk. lyst rørsukker.

 

TORSDAG HAKKEBØF MED GRØNKÅLSSALAT 60 min.

 

500 g magert hk. oksekød.

Olivenolie.

Havsalt og sort peber.

500 g grønkål.

2 Elstaræbler i tern.

Kerner og saft fra 1

granatæble.

1 lille håndfuld cashewnødder

(ristes let på tør

pande).

1 spsk. rapskimolie.

Tilbehør: 4 bagekartofler

vaskes og skæres i både,

pensles med olivenolie,

krydres med friske timiankviste

og bages i ovnen

på bagepapir ved 200

grader i ca. 30 minutter.

Vend dem undervejs.

 

• Start med kartoflerne. • Skyl grønkålen godt, slyng den tør, og klip nu midterstrengen fra, og kasser den. Hak ultrafint. • Del granatæblet, vend vrangen ud af det, og tag kernerne ud i en sigte, opsaml saften i en skål. Fjern alle de hvide membraner. • Bland grønkålen med Elstar, granatæblekerner og nødder. • Dryp med olie og granatæblesaft. • Smag til med salt og peber. • Form bøffer, gnid kødet med olie, krydr med salt og peber, og steg bøfferne.

 

FREDAG STÆRK SIMRERET MED SVINEKØD OG PASTA 70 min.

 

500 g magert svinekød i

tern eller strimler.

2 spsk. olivenolie.

2 fed hvidløg.

1 skalotteløg.

1/2-1 rød chili.

1 squash.

2 gule peberfrugter.

1 dåse hakkede tomater.

3 tsk. paprika.

400 g pastapenne.

Havsalt og sort peber.

2 spsk. lyse sesamfrø, ristet

let på en tør pande.

1 lille bundt finthakket

persille. 

 

• Kog pastaen uden låg i 4 liter vand med 4 tsk. salt. Rør i den undervejs. Den skal være al dente, så den stadig har bid. • Vend imens kødet i olie, og tilføj fi nthakket hvidløg, løg og chili. • Skær squash og peberfrugter i tern, kom det i gryden, og vend det godt. • Kom tomaterne ved sammen med paprika, lidt salt og peber. Lad retten simre i 20 minutter, vend til sidst den kogte pasta i retten, og smag til. • Drys med sesamfrø og persille.

 

LØRDAG SKINDSTEGT LAKS MED KRYDDERURTECREME 60 min.

 

4 laksefileter.

Olivenolie.

Havsalt og sort peber.

1 bakke cocktailtomater.

400 g ekstrafine bønner.

2 dl fromage frais.

1 tsk. olivenolie.

2 spsk. finthakkede krydderurter:

dild,purløg og

persille.

Lidt citronsaft.

Evt. lidt fintrevet hvidløg

Tilbehør: kogte og pillede

aspargeskartofler

med persilledrys.

 

• Tænd ovnen på 200 grader. • Sæt kartoflerne over. • Rør cremen, og smag den til. • Gnid fisken med olie, og giv den et drys salt. Læg den i ovnfast fad med bagepapir, og sæt det i ovnen i 12 minutter. • Skyl tomater, og bag med de sidste 10 minutter. • Pil kartoflerne. • Kom bønnerne i en gryde, drys med salt, dryp med olie, og hæld kogende vand over. • Kog op.  

 

SØNDAG KYLLING I KRYDDERURTER PÅ SPINAT MED MOS 55 min.

 

4 kyllingefileter.

Olivenolie.

Finthakkedet purløg,

persille og basilikum

Havsalt og friskkværnet

sort peber.

400 g spæd spinat.

2 tsk. olivenolie.

4 bagekartofler.

2 smørtern a ca. 8 g.

1 spsk. rapskimolie.

 

• Skræl kartoflerne, skær dem i tern, og kog dem møre. • Skyl spinaten, og kom den i en stor gryde med olie, salt og peber. • Vend den over varme, og lad den reducere. • Gnid kyllingefileterne med olie, og vend dem i krydderurter. • Steg dem først ved høj varme, et minut på hver side, skru så ned for varmen, og steg dem færdige, ca. 6 minutter på hver side. • Mos kartoflerne med smør og rapskimolie, og smag mosen til med salt og peber. • Læg spinaten i en sigte, og tryk lidt af væden fra.

 

 




Henter rating;

Hvad synes du om denne artikel?

Hvad synes du om denne artikel?