Et orgie af cupcakes

Med en enkel grunddej kan du lave cupcakes til enhver smag. Kun fantasien sætter grænser, og de velsmagende, små kager kan bruges til alt lige fra børnefødselsdag, bryllup og barnedåb til fredagskage på arbejde eller receptionsguf.

»Kagerne er en lille luksusforsødelse, som mange bruger til venindegaver i stedet for en blomst eller til møder. De er gode til alt, og deres pangfarver er festlige,« siger Kristian Vangsgaard, der har startet Agnes Cupcakes i København. Butikken udvider snart med en webshop, hvor man kan købe pynt og cupcake-miks.

Kristian Vangsgaard har udviklet et cupcake-koncept med en særlig grunddej og frosting (glasur) af de bedste råvarer. Her giver han opskriften på en grunddej, som blot skal tilsættes forskellige ingredienser for at ende som unikke cupcakes.

Han supplerer med forslag til fire slags cupcakes med jordbær, appelsin, blåbær og kaffe - lavet på den samme portion dej og med dertilhørende frosting.

 

Cupcakes for enhver smag

 

Cupcakes

Grundopskrift:
125 g smør.
2 æg.
125 g mel.
125 g rørsukker.
1 tsk. bagepulver.
Korn fra en vaniljestang.
½ tsk. salt.
½ dl sødmælk.

Smagsvarianter:
100 g frugt - for eksempel jordbær, blåbær eller hindbær. Eller 100 g appelsinsaft + reven skal. Eller et par tsk. instant kaffe, rørt op i lidt vand.
Eller kom en firkant god chokolade i hver form.

• Smelt smørret, tilsæt mælk, og pisk æggene i ét ad gangen • Bland mel, salt, vanilje, rørsukker og bagepulver i en anden skål. • Hæld væsken i lidt ad gangen, og rør til dejen er glat og den ønskede smagsvariant i. Del eventuelt dejen i flere portioner, så du kan lave flere varianter i samme
arbejdsgang. • Kom dejen i muffinforme, og bag dem i 15-20 minutter ved 200 grader.

 

Frostin

Grundopskrift:
250 g saltet Lurpaksmør.
250 g fl ormelis.
En stang vanilje.
Lidt citronsaft (ikke i kaffevarianten).

Smagsvarianter:
100 g blendet frugt, for eksempel
jordbær, blåbær eller hindbær. Eller
lidt appelsinsaft og -skal. Eller lidt
kaffe.

• Lad smørret opnå stuetemperatur, tilsæt vaniljekornene, og sigt flormelis i. • Pisk, til frostingen er hvid, luftig og skummende. • Tilsæt citron saft
og den ønskede smags variant. Smør frostingen på cup-caken.

 

Pynt

Noget krymmel og kagepynt kan fås i supermarkedet, men udvalget er langt større på internettet. Besøg for eksempel:
• Sukkerblomst.dk
• Specialkoebmanden.dk
• Kagekompagniet.dk
• Agnescupcakes.dk (åbner snart
webshop)