Den Skaldede Koks kartoffelsalat

1 kg kartofler.

Dressing: ¾ dl. æbleeddike ¼ tsk. friskkværnet sort peber ½ dl. hakket persille 2 store knuste fed hvidløg ¾ dl. dijonsennep ½ tsk. salt ¾ dl. olivenolie ¾ dl. mayonnaise

Kog kartoflerne i letsaltet vand med lidt citronsaft - syren fra citronen holder bid i de nye kartofler.

• Skær kartoflerne i skiver, når de er kogt.

• Bland dressingen, mens kartoflerne koger.

• Når kartoflerne er afkølede, kommes dressingen over.

• Kom lidt på ad gangen, så der ikke kommer for meget dressing, og det hele svømmer. God appetit!