Madplan uge 22

Mandag

Nudelsalat med broccoli 25 min.

2 bdt. broccoli.
2 spsk. sesamolie.
2 løg.
1 bdt. basilikum.
1 spsk. fiskesovs
. 2 spsk. soja.
2 fed hvidløg.
20 g fintsnittet ingefær.
1 pk. nudler.

Kog nudlerne som beskrevet på pakken, og afkøl i koldt vand. Skær det groveste af broccolistokken, og skræl den øvrige del. Del broccolien på langs, og skær den i meget tynde flager. Rist grøntsagerne med sesamolie i en wok ved god varme. Tilsæt efter et par minutter skivede løg, og sving wokken.Tilsæt de øvrige ingredienser, og sving det godt sammen med de afdryppede nudler. Krydr med salt og peber, og server.

SE EN PRINTERVENLIG UDGAVE AF INDKØBSLISTEN HER

Tirsdag

Persillesportssovs med svinekoteletter og stegte kartofler 35 min.

1 kg kartofler.
4 svinekoteletter.
2 dl vand.
2 tsk. maizena.
½ bdt. bredbladet persille.
20 g smør.
Saft af 1/2 citron.
Tilbehør: Server gerne salat til.

Start med at vaske kartoflerne. Læg dem i et fad med olie, salt og peber. Steg dem i ovnen i 40 minutter ved 180 grader. Steg koteletterne gyldne i lidt olie. Tilsæt efter et par minutter vand, og braiser i et par minutter, til koteletterne er færdige. Tag koteletterne op, og rør maizena i saucen. Kom bredbladet persille i en blender med smør, citronsaft og friskkværnet peber. Blend til en fin, grøn puré. Lun forsigtigt sovsen i en gryde, og anret med koteletter og ovnstegte kartofler.

SE EN PRINTERVENLIG UDGAVE AF INDKØBSLISTEN HER

Onsdag

Spaghetti med kødsovs 25 min.

Fås som Måltidskasse hos årstiderne hvilket vil sige du får det hele bragt til døren. Du skal blot bestille to dage i forvejen.

2 løg.
1 spsk. olivenolie.
400 g hakket oksekød.
500 g gulerødder.
350 g tomater.
1 pk. fuldkornsspaghetti.
½ pose spinat.
1 salathoved.
Saft af 1 citron.

Hak 1½ løg, og steg det glasklart i olivenolie.Tilsæt hakket kød, og rør rundt, til det er brunet. Riv gulerødderne, og kom dem i. Hak tomaterne groft, og tilsæt dem. Lad det hele koge igennem i 10 min., krydr. Kog spaghetti i spilkogende vand efter anvisningen. Rens spinaten i en stor skål vand. Skyl salaten, og pluk den groft, tilsæt ½ hakket løg, dryp med citronsaft, og krydr. Vend kødsovsen med spinaten, og server straks med pasta og evt. revet parmesan og hakket chilipeber.

SE EN PRINTERVENLIG UDGAVE AF INDKØBSLISTEN HER

Torsdag

Chili con carne (forbered dagen før) 60 min.

Fås som Måltidskasse hos årstiderne hvilket vil sige du får det hele bragt til døren. Du skal blot bestille to dage i forvejen.

400 g udblødte kidneybønner.
2 løg.
1 spsk. olivenolie.
350 g wokskiver af okse.
2 røde peberfrugter.
400 g tomater.
500 g gulerødder.
¾ rød chili.
½ bladselleri.
½ citron.
½ salathoved.

Onsdag: Iblødsæt bønner i 12 timer. Torsdag: Hæld vandet væk, og kog i saltet vand i ca. 45 min. Hak løgene, og sauter i olie. Tilsæt oksekødet, og lad det stege. Tilsæt peberfrugter i tern, og steg 2 min. Tilsæt hk. tomater, revet gulerod, hk. rød chili og reven skal af ½ citron. Tilsæt tern af bladselleri. Tilsæt de kogte kidneybønner. Krydr, og kog godt igennem. Dryp med citronsaft. Server med grøn salat dryppet med citron og salt.

SE EN PRINTERVENLIG UDGAVE AF INDKØBSLISTEN HER

Fredag

Ovnstegte andelår med råstegte kartofler 50 min.

Fås som Måltidskasse hos årstiderne hvilket vil sige du får det hele bragt til døren. Du skal blot bestille to dage i forvejen.

4 andelår.
½ bladselleri.
½ pose spinat.
½ salathoved.
1 agurk.
½ citron.
½ spsk olivenolie.
½ dl shoyu-sauce.
1 kg kartofler.

Salt andelårene, og kom dem i et ildfast fad med skallen af ½ citron i store fl ager. Bag ved 180 grader i ca. 40 minutter. Vask kartofl erne, og del dem i halve. Dryp med en smule olivenolie, og sæt dem i ovnen. Rens bladsellerien, og skær den i fi ne tern. Skyl spinaten, og sving den fri for vand. Skær agurken i fine tern. Vend grøntsagerne sammen, og mariner dem i citronsaft, et par dråber olivenolie og shoyusauce. Tag andelår og kartofl er ud af ovnen, når de er færdige, og krydr med salt.

SE EN PRINTERVENLIG UDGAVE AF INDKØBSLISTEN HER

Weekendens mad med Søren Ejlersen fra Aarstiderne

Lørdag

Kalvefrikassé 90 min.

400 g skært kalvekød i tern.
1 fed hvidløg.
700 g forskelligfarvede gulerødder.
2 tsk. maizena, udrørt i lidt vand.
3 pasteuriserede æggeblommer.
1 dl yoghurt naturel 10%.
½ bdt. bredbladet persille.
Saft af 1/2 citron.
1 kg nye kartofler.

Sæt kalvekødet over i rigeligt kogende vand sammen med hvidløgsfedet. Skum urenheder væk. Tilsæt salt. Skum igen, og lad det simre i én til halvanden time. Sæt kartoflerne over. Skræl gulerødderne, og kog dem hele med kødet de sidste 5 minutter Hæld maizena ned til kød og gulerødder, og kog op under omrøring. Rør æggeblommerne med yoghurt, og pisk det i den varme sauce. Nu må det ikke længere koge. Drys retten med hakket persille, og server med kartofler.

SE EN PRINTERVENLIG UDGAVE AF INDKØBSLISTEN HER

Søndag

Grillet hellefisk med nye gulerødder 30 min.

1 bdt. nye gulerødder.
30 g smør.
600 g hellefisk i koteletter.
1 lime el. citron.
1/2 tsk. stødte korianderfrø.
50 g ost.
50 g mandler.
1 bdt. dild.
Tilbehør: evt. brød, ris eller kartofler.

Tænd op i grillen. Vask gulerødderne, skær dem igennem på langs,og damp dem i 1 dl vand tilsat en anelse smør og havsalt. Pensl hellefiskkoteletterne med en blanding af olivenolie og citron- eller limesaft, og vend dem i en blanding af stødt koriander, havsalt og peber. Grill koteletterne i 4-5 min. på hver side. Server fisken med gulerødder, ristede mandler, stave af din yndlingsost, væden fra gulerødderne og dildkviste.

SE EN PRINTERVENLIG UDGAVE AF INDKØBSLISTEN HER