God mad skal have masser af fløde

Tab dig! Pas på vægten! Husk nu at få masser af frugt og grønt!

Bøger om mad og sundhed bliver spyttet ud på samlebånd, og ugeblade, aviser og tv rider med på bølgen, så vi bliver oversvømmet med dårlig samvittighed, hvis vi sniger os til at sætte tænderne i noget med en fedtprocent over 0,1.

Men midt i det hele har brødrene James og Adam Price erobret en platform i bedste sendetid på Danmarks Radio, hvor de laver mad, som de synes, at det skal gøres - det vil sige med masser af humor, kærlighed og fløde.

- Vi har præsteret at bruge seks liter fløde i et program, griner Adam. - Ja, det var måske lige i overkanten, indrømmer James.

Men seerne elsker det.

Over en million kiggede med i sidste uge, hvor 'Spise med Price' var det tredjemest sete program. Måske fordi opskriften på god mad ifølge brødrene Price i virkeligheden er meget enkel:

- Der skal være en ærlighed til stede. Det vil sige, at man gør sig umage og præsenterer maden på den bedste måde, uanset om det er brændende kærlighed eller noget fint, siger Adam.

- Det duer ikke at lave brun sovs på kvark og soya i stedet for fløde. Light-produkter er det værste, der findes. For eksempel en lightdressing, der skal forestille at være en lækker vinaigrette, men i virkeligheden ikke er andet end en masse e-numre klasket sammen i et laboratorium af mennesker uden sjæl. - Og helt ærligt, Jeg tænker aldrig på sundhed, når jeg laver mad. Det skal smage godt, men det kan slankemad også sagtens, tilføjer han.

James sidder ved siden af Adam i sofaen og nikker. Han har budt på kaffe hjemme i villaen i Gentofte. Vi indtager kaffen i en stor, lys udestue med et flygel i hjørnet og udsigt over en kæmpe have med en lille sø og en pavillon.

Med et par daglige løbeture i den have kunne man hurtigt smide nogle kilo, men James erkender uden omsvøb, at han ikke gider at dyrke motion. Når man samtidig har en passion for mad, så koster det nogle ekstra kilo på maven.

- Selvfølgelig er der perioder, hvor jeg tænker mere over, hvad jeg spiser. Og har jeg fået for meget fedt, kan jeg godt tage en periode med lettere mad med mange grøntsager, siger han.

Adam har det fint med motion og er i rimelig god form. - I en periode skar jeg ned på kartofler, ris og pasta og tabte 15 kilo. Sådan, siger han og knipser med fingrene.

Men ét er at spise sig overvægtig i god mad. Noget andet er at spise sig til diabetes og livsstilssygdomme i dårlig mad. Supermarkederne bugner med færdiglavet mad, der blot skal varmes op - en nem løsning for masser af familier, der har susende travlt med børn, arbejde og fitness.

- Vi kender alle sammen til det at løbe panisk gennem et supermarked på 20 minutter for at finde et eller andet. Men langt det meste færdiglavede mad er af en bedrøvelig kvalitet, som man kan lave bedre selv med hænderne bundet på ryggen, fnyser Adam.

James kommer i tanke om en episode for nogle år siden, hvor han i en måned var bundet op på en opgave med mange deadlines og derfor købte masser af færdigretter.

- Jeg sad og arbejdede dagen lang i slåbrok og gik som en zombie ud og satte maden i ovnen. Det var deprimerende. Og lige meget hvor meget jeg forsøgte at peppe det op med sovser og andet godt, var der ikke noget at gøre. Det smagte frygteligt.

Selv om James og Adam har travlt, insisterer de på at spise mad lavet fra bunden hver dag. - Vi SKAL have tid. Det er et princip, siger James og fortsætter: - I weekenderne, hvor man har bedre tid, kan man jo have en maddag, hvor man for eksempel laver store simreretter, som kan fryses ned. Alt kan fryses ned. - Netop, tilføjer Adam. - Jeg lever af fryseretter. Min fryser er altid fyldt til bristepunktet - husk at købe store gryder!