Test: Ris kan give kræft

Fra foden af Himalaya, står der på mange af de poser med basmatiris, som vi kan købe i danske supermarkeder. Men selv om det lyder flot, er det sjældent et godt tegn.

Basmatiris fra Indien er nemlig på EU’s liste over produkter, der skal holdes ekstra øje med i 2010. EU har en mistanke om, at risene indeholder aflatoxiner, der stammer fra svampegift og er kræftfremkaldende for mennesker.

Søndagsavisen har testet otte poser basmatiris, og kun en enkelt var helt fri for aflatoksiner - nemlig Urtekrams økologiske fairtrade-basmatiris.

SE TESTEN AF RIS HER

Syv ud af otte poser basmatiris indeholder aflatoksiner. De højeste værdier, laboratoriet har fundet, er 0,7 mikrogram aflatoksin B1 pr. kg ris og 0,8 mikrogram for den samlede mængde giftstoffer.

Ingen af dem overskrider EU's grænseværdier på henholdsvis to og fire mikrogram, hvilket svarer til en risiko, hvor én af en million bliver syge. Men ifølge eksperter er der alligevel grund til at være opmærksom.

- Aflatoksiner er kræftfremkaldende, så der er ikke noget nedre niveau for, hvornår det ikke er skadeligt, siger Dorthe Licht Cederberg, der arbejder med kemisk forurening som sagsbehandler i Fødevarestyrelsen.

- Aflatoksiner er selvfølgelig ikke noget, vi anbefaler at spise. Men det er ikke noget, vi vil fraråde, så længe det er under grænseværdien, siger hun.

Holder sig under grænsen

Hvis det er muligt, skal man dog altid prøve at undgå aflatoksiner, mener John Christian Larsen, der er konsulent i Fødevareinstituttet under Danmarks Tekniske Universitet.

- Det er væsentligt, at mængderne er så lave som muligt, siger John Christian Larsen, som var med til at vurdere risikoen ved basmatiris for EU i 2007.

Ligesom Fødevarestyrelsen peger han dog på, at risikoen er meget lille, så længe grænseværdierne bliver overholdt. Basmati er den eneste rissort, der optræder på EU’s liste.

Men det betyder ifølge eksperterne ikke, at andre sorter er fri for aflatoksiner eller andre skadelige stoffer.

Mindre gift i økologiske ris

De tre poser ris, der indeholder færrest aflatoksiner, er alle økologiske.

Ifølge Dorthe Licht Cederberg fra Fødevarestyrelsen er der dog ingen sammenhæng mellem økologi og indholdet af giftstoffer.

- Jeg vil umiddelbart tro, at det er et tilfælde, siger hun.

Global Cuisine optræder i testen med både økologisk og konventionelt dyrkede ris.

Risene bliver produceret for Dansk Supermarkeds butikker, Netto, Føtex og Bilka.

De konventionelt dyrkede ris fra Global Cuisine er blandt dem, der indeholder flest aflatoksiner.

Men så længe tallet ligger under grænseværdien, ser Dansk Supermarked ikke noget problematisk i det.

- Det har ikke noget med risenes beskaffenhed at gøre, resultatet kan bero på et tilfælde, siger indkøbsdirektør i Dansk Supermarked Morten Petersen.

SE TESTEN AF RIS HER