Sundhed er ikke spor svært

Slankeindustriens pengetank bliver tykkere og tykkere, mens folk bliver mere og mere forvirrede, og antallet af sukkersyge stiger.

Nu må det være nok.

Læs også: Sådan får du styr på kalorierne med mobilen

Ernæringsekspert Christian Bitz svinger den store køkkenkniv gennem sundhedshysteriet.

- Det er ikke svært at leve sundt. Det er et valg, man tager. Sundhed er ikke en straf og betyder ikke et liv i askese. Det er sund fornuft, og alle er udmærket klar over, hvad der er sundt, og hvad der er usundt, siger Christian Bitz, som i sin nye bog, 'Bitz din sundhed', prøver at skære det indlysende ud i pap: Hvis du indtager flere kalorier, end du forbrænder, risikerer du at blive tyk!

Men det enkle budskab er druknet i et bjerg af piller og pulver og selvbestaltede slankeguruer.

- Vi søger hele tiden de lette løsninger, og de dukker konstant op. Så er der 'raw food', 'kernesund familie', 'detox'-kure og kendte mennesker, der konstant er på en eller anden kur. Vi køber piller og apparater, så vi kan skide fedtet ud, samtidig med at vi ligger på sofaen og spiser chips, siger han og fortsætter: - Vi sætter lighedstegn mellem sundhed og det at være slank. Men jeg har set masser af usunde tynde og sunde buttede. Det handler om at få noget ud af sundhed; livsglæde, bedre sex - hvad som helst. Og ikke kun at tabe sig. Så luk munden og let røven.

Christian Bitz kender alt til slankeidealerne. Inden han begyndte at læse human ernæring på universitetet, var han professionel model.

Han stillede op for de store modehuse, gik på catwalken i Paris og Milano og boede i en længere periode i London.

- Vi er underlagt nogle falske idealer om kroppen, som kun en promille af os kan leve op til. Jeg levede med en konstant dårlig samvittighed over det, jeg spiste. Jeg var meget tynd, og når jeg ser tilbage, er jeg meget lykkeligere nu. Jeg kan drikke et glas vin eller spise en croissant uden at få det dårligt, fortæller han.

Christian Bitz levede på kanten af en ortoreksi, det vil sige en sygelig optagethed af at leve så sundt som muligt. Det var grunden til, at han startede på universitetet. Han ville vide endnu mere om, hvordan han kunne presse sig ned i vægt. Men det gik lige omvendt.

- Som model var jeg ikke særligt social. Men nu blev jeg pludselig en del af noget større. Jeg blev rystet ud af vanerne. Der var rustur, fredagsbar, og jeg endte gudhjælpemig også i et festudvalg. Jeg blev ved med at leve sundt, men var ikke længere fanatisk. Til gengæld var jeg gladere, end jeg havde været længe, fortæller Christian Bitz, der mener, at vi hver især har ansvaret for vores egen sundhed.

Men han mener også, at det personlige ansvar kan være svært at løfte, når det fede og usunde er det billigste.

- Nøglehulsmærker og fuldkornslogoer skal hjælpe os på vej, men de er for svære at finde. Supermarkederne frister med masser af usunde fødevarer og fædigretter, men hvorfor gør de ikke det sunde mere tilgængeligt og sælger for eksempel sund takeaway, siger han og vender mundvigene nedad ved tanken om den sushi, man kan købe.

- Det er det klammeste, der findes. Jeg elsker sushi, men det skal være frisklavet, og det er umuligt at sige, hvornår det er fra, det, man kan købe i en bakke i butikkerne, siger Christian Bitz, der til gengæld lyser op i et stort smil ved tanken om en hotdog.

- Hotdoggen er sprød og lækker og kombinerer alle fem grundsmage på bedste vis. Hvis man nu brugte nogle pølser med mere kød og mindre fedt i og brugte mere fuldkornsmel i brødet, så ville det være perfekt. Det behøver jo ikke være så svært. Og sund mad skal altså smage godt.

Christian Bitz bruger højst en time om dagen på at lave mad. Han har til gengæld den fordel, at han er selvstændig og derfor er i stand til at kunne planlægge sin tid mere frit. Mange familier er stramt spændt for, og så kan det godt være, at man nogle gange må gå på kompromis med sundheden.

- Det forstår jeg godt. Men det handler om at lave en madplan og handle stort ind. Og så kan det sunde for eksempel være havregryn i frikadelledejen. Jeg laver ikke selv stor gastronomi, men jeg hygger mig i køkkenet med et glas vin. For mig er det afstressende at lave mad.