Test: Laks med tungmetaller

- Når man siger nytår, siger de fleste torsk. Men laksen har vundet indpas, fordi det er en opdrætsfisk og derfor billig, siger fiskehandler Hans Hebo fra Københavns bedst sælgende fiskehandel, Nørreport Fiskehus.

Og på bare et år har Coop oplevet en stigning i salget af laks på ti procent.

Søndagsavisen har testet seks forskellige lakseportioner for indholdet af fire forskellige tungmetaller. Ingen af laksene overskred grænseværdierne for indholdet af bly, cadmium og histamin.

I EU overvejer de at lave grænseværdier for indholdet af arsen i fisk. Men i øjeblikket findes ingen grænseværdi.

Arsen bliver brugt i maling og har siden oldtiden været anvendt som gift. Stoffet findes i en giftig uorganisk form og en uskadelig organisk form.

Visse uorganiske arsenforbindelser mistænkes endda for at være kræftfremkaldende.

SE TESTEN AF LAKS HER

Eurofins Steins Laboratorium, der har udført testen, har ikke kunnet bestemme fundet af arsen i laksestykkerne nærmere.

Indholdet svinger fra 0,2 til 1,9 mg per kg. Men Fødevarestyrelsen mener ikke, det er alarmerende.

- Det er nede på et helt normalt niveau, og ikke et indhold vi er bekymrede over, siger civilinginiør Gudrun Hilbert, der arbejder med kemiske forureninger i Fødevarestyrelsen.

Til sammenligning er gennemsnittet for arsen i et kilo torsk 2,4 mg. Desuden er den farlige uorganiske arsen en sjældenhed al slags fisk.

- I fisk er hovedparten af arsen i den ugiftige organiske form, siger Gudrun Hilbert.

Ifølge Fødevarestyrelsen er kun 1-5 procent af det samlede mængde arsen giftig.

SE TESTEN AF LAKS HER