Anne Larsens blog: Nordisk sundhed

I spidsen for det femårige forskningsprojekt er Arne Astrup og Københavns Universitets biovidenskabelige fakultet sammen med blandt andre Claus Meyer og Meyers Madhus. Nordea Fonden har finansieret projektet med 100 millioner kroner.

Vi har rigtig mange gode råvarer i det danske ’spisekammer’. Træer, buske og marker giver os frugt, grønt, kornprodukter og rodfrugter og meget andet, for eksempel den gode koldpressede rapsolie. Landmændene producerer kød og fjerkræ, fiskerne fanger fisk og skaldyr i vandet, der omgiver os.

Disse nordiske råvarer skal danne grundlaget for den nye nordiske kost, der skal øge livskvaliteten og være med til at knække børns fedmekurve på en sund og velsmagende måde.

Opus hedder konceptet, det står for OPtimal trivsel, Udvikling og Sundhed for danske børn. Arbejdet er indledt, og der vil løbende blive offentliggjort forsøgsresultater og rapporter. Det skal blive spændende at følge. Se www.foodoflife.dk/opus.