Pasta carbonara har som pasta bolognese en stor plads i danskernes maver. Her kan du se, hvordan du selv kan lave den fra bunden.
(4 personer)
400 g spaghetti
175 pancetta eller anden rigtig god bacon
Ekstra jomfruolivenolie
3 fed hvidløg
1 håndfuld bredbladet persille
3 store æg fra fritgående høns
50 g pecorino eller parmesan, friskrevet
Havsalt og friskkværnet sort peber