Sådan laver du din egen hyldeblomst saft

Udover at hælde på flasker og bruge det som dejlig saftevand med masser af is og friske mynteblade, så kan det også fryses ned som ispinde. Både børn og voksne vil elsker det.

Jeg hælder også den færdige saft på isterningsposer og fryser ned, så har jeg et par tern, som jeg lægger i et glas, som jeg så overhælder med danskvand.

Dejligt forfriskende. Og så med en stilk frisk mynte eller citronmelisse, så bliver den drink ikke meget bedre.

En sjat hyldeblomstsaft i koldskålen, som en del af sødmen er også et hit. Se opskriften på koldskål på i madarkivet.

Ca. 2 liter saft

30 hyldeblomster?

2 spsk vinsyre eller citronsyre?

saften og skallen fra 3 ubehandlede citroner – skær først skrællen af, som når du skræller et æble, del derefter citronen og pres saften ud af den?

½ kg lyst rørsukker

?1 liter kogende vand

?1 tsk flydende atamon

Hyldeblomsterne, syre, citron og sukker blandes i et stort fad. Hæld kogende vand over og tilsæt atamon.

Læg låg på, lad det afkøle og når det er afkølet stilles det i køleskabet i 3 dage.

Si blandingen og hæld den på atamon-skyllede glas og/eller flasker.