Økologisk æblekage

Økologi og dessert svinger godt sammen. Prøv for eksempel denne dejlige æblekage, der bringer minderne om barndommen ved mormor tilbage.

Opskrift på økologisk æblekage

(4 personer)

Ingredienser:

5 økologiske æbler (ca. 700 gram)

1 økologisk vaniljestang

100 gram økologisk rørsukker

100 gram økologiske makroner

100 gram økologisk hindbærsyltetøj

10 gram hasselnødder

2 dl økologisk hvidvin

2 ½ dl økologisk fløde

8 økologiske æblechips

Tilberedning:

Æblerne vaskes grundigt, skrælles og skæres i små både. Sæt en gryde på blus ved svag varme og tilsæt hvidvin, æbler, rørsukker og vanilje. Lad æblerne simre i 20 min. til de er møre og mos dem let med en gaffel.

Æblegrøden sættes til afkøling.

Pisk fløden til en cremet flødeskum.

Hasselnødderne bages i ovnen ved 160 grader i 10 min. og knuses til små fine stykker.

Makronerne knuses i grove stykker.

Serveringsforslag:

Tag et glas og kom først et lag æblegrød, så hindbærsyltetøj, så makroner, så flødeskum. Gentag dette lag for lag.

På toppen drysses med hasselnødder, 2 skiver æblechips og en stilk mynte.

Sådan serveres denne dessert i restaurant Cap Horn. Velbekomme!