Ugens maskuline ret: Chili con carne med gin og chokolade

Der er også nogle, der har brug for alternativer til junk-food kædernes grillmad, mod tømmermænd.

Junk-food har jo tendens til at lokke. Fejlen er, at man får for meget energi, og alt for meget fedt, så man bliver bombet hen i sofaen. Indtil man så kort tid efter er sulten igen, fordi det var bare ikke det, der hjalp.

Disse tanker bragte straks chili con carne på banen, men det skal så være en, der udover at være stærk, skal smage af noget.

Derfor enebær, koriander, spidskommen, honning, øl, gin OG chokolade. Det tager ikke lang tid at lave chilien, men du vil som vært eller værtinde blive husket for….din gode chili.

Det er så god energi, og derfor giver den god energi. Til at komme op på hesten igen, enten efter en for våd julefrokost eller midt i den hektiske juleplanlægning og –shopping.

Chili con carne med gin og chokolade

4 personer

1 gult løg i tern

1 spsk ekstra jomfruolivenolie

havsalt og friskkværnet sort peber

1 tsk stødt korinander

1 tsk spidskommen

700 g hakket oksekød, 3-7%

10 enebær, mases let med knivsbladet, så bærret ’åbnes’

2 spsk mørk balsamico

4 spsk gin

1 spsk akaciehonning

1 ds hakkede tomater

3 fed hvidløg, pilles og mases

1 rød chili, skæres i skiver og lad kernerne komme med i chilien

2 røde peberfrugter i tern, minus kerner

4 spsk koncentreret tomatpuré

2 dl Thy Classic øl, alt. anden øl, der smager af noget – evt. lidt mere undervejs, så chilien holdes våd

1 ds røde kidney bønner

1 ds sprøde majs (300 g netto)

20 g mørk chokolade med min. 70% cacao

Topping:

Rørt skyr, fromage frais eller creme fraiche og masser af bredbladet persille.

1. Vend løg i olie, kom lidt salt og peber ved, og koriander og spidskommen, lad løgene stege blanke, tilføj kød, enebær, balsamico, gin og honning, vend godt.

2. Kom tomater, hvidløg, peberfrugter, chili, tomatpuré og øl ved. Lad det simre i 30 min.

3. Skyl bønnerne og kom dem i gryden sammen med majs, lad det varme godt igennem.

4. Til sidst kommes chokoladen i, rør godt og smag retten til.

Velbekomme!

Tip: En enkel grøn krølsalat med olieeddikedressing er skøn til, evt. med skiver af avocado og agurk – se filmen HER